「おすすめは何ですか？」お客さまから一番よく聞かれるこの言葉。
実は・・私にとって一番難しいのがこのご質問なのです。

なぜなら、サンドイッチに使うパン、ハム、チーズ、卵・・それらは すべて私にとって大切な「子ども」のようなもの。

私はそのひとつひとつについて、どのような厚さでカットし、何と組み合わせ、どの程度火を入れるか・・その“個性”が一番輝くように調理します。 だから「これがおすすめ」・・どうしても選べないのです。「どの子が一番かわいい？」その問いに決して答えられないように。

この味を気に入ってくださったなら、またのお越しのときには別のものも。そのときにはまた別の「おいしい」に出会えますように。

ピエス・ドゥ・ミュゼ　オーナー　小田徹哉